Enginar Alırken Dikkat
Enginar satın alırken yapraklarında siyah lekeler olmamasına, yapraklarının birbirinden çok ayrı olmamasına dikkat edilmelidir. Ortası sert yapraklarının iğne gibi batması gerekmektedir. Enginarın bir sağının uzunluğu 8-10 cm’I geçmemelidir.
Çalışmalar diyor ki…
İçeriğindeki birçok vitamin ve minerallere ek olarak sahip olduğu cynarin ve silymarin maddeleri karaciğer dokularının yenilenmesine yardımcı olur. (Gebhardt,1997;Kraft, 1997)
Enginar yaprağı safra kesesi salgısını artırarak kandaki kolesterol ve trigiliserit seviyesini düşürür. (Englisch ve ark.,2000)
Enginar özü üzerine yapılan bazı araştırmaların sonucunda IBS (Irritabl Bağırsak Sendromu) bulunan bireylerin semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğu görülmüştür.
Uzm.Dyt.Olcay Barış