ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞINI SOFRALARINIZDAN EKSİK ETMEMENİZ İÇİN 5 NEDEN

Yunanlılar yılda zeytinyağı 25 kilogram tüketmek göz önüne alındığında Kuzey Amerika'da beş kilogram ile karşılaştırıldığında - bana onların günlük yaşamda bu ağaçların önemi hakkında düşünme var. Neden bu sağlıklı yağ Yunanistan'ın artan tüketim gösteren Akdeniz diyeti bir bağlantılı olmuştur kalp hastalığı riskinin azalması ve onu takip edenler için kanser riskini düşürdü. Zeytin ve zeytinyağının beş yararını daha yakından inceleyelim: Kolon, meme ve cilt kanserine karşı koruma. Zeytin ve zeytinyağı, fenolik antioksidan açısından çok zengindir. Fenolik antioksidanlar anti-kanser bileşikleri skualen ve terpenoid ihtiva ederler. Tekli doymamış yağ asidi açısından çok zengin olan zeytin ve zeytinyağı bileşenleri, aynı zamanda vücut hücrelerine, serbest radikallerin zararlı etkilerini nötralize etmektedir. Zeytinyağı kalp için iyidir. Zeytinyağı kardiyovasküler hastalık gelişiminde rol oynadığı gösterilmiştir. LDL (ya da "kötü kolesterol) sentezini bastıran biophenols içerir. Kandaki yüksek seviyede LDL, arter duvarlarının (damar sertleşmesi) oluşmasına neden olur. Zeytin de bulunan biophenols nedeniyle, kan basıncı azalır, böylece damar sertleşmesi önlenir. Ağrıyı azaltır. Zeytin, güçlü bir anti-inflamatuar özelliklere sahip bir bileşik olarak adlandırılan oleocanthal ve ibuprofen ihtiva eder. Zeytinyağı, doğal olarak ağrıyı azaltır, artrit gibi kronik enflamatuar hastalıkların ve ağrıların azalmasına yardımcı olur. Bunun için günlük olarak tüketilmesi öneriliyor. Zeytin ve zeytinyağı ülsere karşı korur. Zeytin ve zeytinyağı antimikrobiyal özellikleri sayesinde mide ülserine neden olan bakterilerle mücadele eder. Yapılan araştırmalar, yüksek seviyelerde polifenoller, bazı antibiyotiğe dirençli ülser bakterilerinin yok olmasına yardımcı olur. Demir alımını arttırır. Zeytin ve zeytinyağı önemli ölçüde demir içerir. Vücutta kan yoluyla oksijen taşıyan proteinler açısından da zengindir ve hemoglobin oluşumunda önemli bir faktördür. Demir ayrıca bağışıklık fonksiyonunu ve bilişsel gelişimin düzenleyen enzimleri inşa etmeye yardımcı olur. Zeytin ve zeytinyağının sağlık açısından yararlarından faydalanmak için satın aldığınız zeytin ve zeytinyağının gerçek olduğundan emin olun. Çoğu zaman zeytinyağı, soya veya kanola yağı gibi düşük dereceli yağlar ile karıştırılır ve aynı fiyata satılabilir. Eğer satın aldığınız yağın gerçek zeytinyağı olup olmadığını anlamak istiyorsanız şu ipuçlarını takip edin: 1. Sertifikalı organik yağ satın alın, aldığınız zeytinyağının sertifikalı olmasına özen gösterin. Üretim bilgilerini kontrol edin. 2. Zeytinyağını tadından tanıyabilirsiniz. Gerçek sızma zeytinyağında biber ve meyve tadı vardır. Zeytin tadı olmaz. Eğer aldığınız zeytinyağı yeşil renkli ise o zaman içine soya ve kanola yağı eklenmiş olabilir. 3. Zeytinyağı koyu ve cam şişe içinde olmalı. Zeytinyağı ısı ve ışıkla temas etmemelidir. Bunun için satın aldığınız zeytinyağının koyu renkli cam şişe içinde olmasına dikkat edin. Zeytinyağını plastik şişelerin içinde kesinlikle tutmayın.