Yaşam için anlamına gelen ?probiyotik? kelimesi, yeterli miktarda yenildiğinde sağlığı olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalar anlamına gelmektedir. Sağlıklı bir insanın vücudunda 400 çeşit yararlı bakteri normal bağırsak florasını oluşturur. Bu bakteriler zararlı bakterilerin çoğalmasını engelleyerek sindirim sistemini korur.
Probiyotiklerin Önemi
Sağlıklı kişilerin bağırsak florasınnda probiyotik bakteriler belirli sayıda bulunur ancak günlük yaşamın getirdiği; antibiyotik kullanımı, stress, sinirsel yorgunluk, dengesiz beslneme, hastalık ve bağırsak ameliyatları gibi sonuçlar bu bakterilerin azalmasına neden olur. Özellikle bu durumlarda olanlar için probiyotik ürün kullanımı daha da önem kazanmaktadır.
Probiyotikleri içeren besin kaynakları nelerdir?
Probiyotiklerin besinsel kaynakları ise probiyotik bakterilerin kullanıldığı fermente yoğurtlar, peynir, turşu, kımız, kefirdir.
Geleneksel olarak probiyotikler yoğurt ve diğer fermente gıdalara eklenirken, son yıllarda içeceklere ve tablet, kapsül veya dondurularak kurutulmuş formdaki preparatlara da ilave edilmiştir.
Probiyotiklerin görevleri nelerdir?
Vücudun bağışıklıkla ilgili savunma mekanizmalarını güçlendirir.
Bağırsak duvarını zararlı maddelerden korur.
Zararlı maddelerin (toksinler) kan dolaşımına geçmesini engeller.
Sindirimi kolaylaştırır.
Vitaminlerin sentezini yapar.
Enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
İltihabi hastalıkların oluşumunu engeller.
İshali önler ve tedavi eder.
Kabızlığı tedavi eder.
İdrar yolu iltihaplarını önler.
Böbrek taşlarının (okzalat) oluşumunu engeller.
Ne kadar tüketilmelidir?
Probiyotiklerin olumlu etkilerini görmek için düzenli tüketilmesi gerekmektedir. Günde bir porsiyon probiyotik ürün tüketimi bu olumlu etkiyi görebilmek için yeterli olacaktır.
Probiyotiklerin raf ömrü ne kadardır?
İçerisinde raf ömrünün sonuna kadar yeterli miktarda canlı probiyotik mikroorganizma bulunduran ve bu canlılığı muhafaza edenprobiyotiklerin raf ömrü 3-6 hafta kadardır. Kurutulmuş suplementlerin 12 ay içinde probiyotik miktarı azalmakta, bu da kullanılan bakteri düzeyine bağlı olarak değişmektedir.
Uyarılar
Gaz şikâyeti ve hassas barsak sendromu olanlarla, Crohn? s hastalığı veya romatoid artrit olanlar, probiyotik almadan önce hekime danışmalıdır.
