Vitamin ve mineral açısından zengin olan kabak aynı zamanda antioksidan açısından da oldukça önemlidir. Göz, kalp, cilt sağlığı açısından faydalıdır. Birçok kanser türüne karşı koruyucu etkisi vardır. Sindirim sağlığı açısından çözünmeyen lifler barındırır ve bağırsak çalıştırıcı etkisi vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücuda kalkan oluşturur.
Kalp Koruyucu Lif içeriğinin yüksek olması sebebiyle hem kalp hastaları hem de diyabet hastaları rahatlıkla bu sebzeyi tüketebilir. İçeriğindeki potasyum ve magnezyum sayesinde kötü huylu kolesterolü düşürerek kalp sağlığına yardımcı olur.
Kilo Vermede Etkili
Kilo verme programlarının vazgeçilmezi kabak, düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği ile karşımıza çıkmaktadır. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. 100 gram kabakta yaklaşık 20 kalori vardır. Hem kalorisi hem de yağ oranı düşüktür. Kabağın vitamin mineral değerlerinin kaybolmaması için buharda pişirmek önemlidir çünkü yüksek sıcaklıkta vitamin değeri kaybolur.
Sağlıklı Mücver Tarifi
Mücveri sağlıklı hale getirmeye ne dersiniz? Kızartma olmadan da fırında mücver yapmak mümkün.
Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet yumurta
1 adet kırmızı biber
2 kibrit kutusu kadar diyet kaşar
Maydonoz, nane, dereotu
2 yemek kaşığı tam buğday unu
Yapılışı: Kabakları rendeliyorum kırmızı biber ve yeşillikleri doğrayıp içerisine ekliyorum. 2 yumurta kırıp baharatı ekliyorum ve hepsini karıştırıyorum. En son tam buğday ununu ekliyorum.Yağlanmış fırın tepsisine koyuyorum ve 150 derecede 20-25 dakika pişiriyorum. Diyet kaşarı üzerine rendeleyip 10 dakikada daha pişirmeye bırakıyorum. Kişiye göre porsiyonu değişmekle birlikte 1-2 dilim ekmek büyüklüğünde tüketebilirsiniz. Özellikle kabak tüketmeyen çocuklarınıza verebileceğiniz alternatif bir tarif.
Uzm.Dyt.Olcay Barış